Pregiato taglio di costato di bovino marinato spezie ed aromi. Ideale la cottura alla griglia e alla piastra. Asado letteralmente vuol dire “carne cotta arrosto”.Una buona marinatura è indispensabile per rendere la carne del manzo morbida e saporita, proprio come facevano i gauchos delle pampas! Ricetta> Carne Marinata 6 kg di manzo 5 gr di rosmarino 1 gr di cumino 3 gr di pepe nero 1 spicchio di aglio 10 gr di timo 1 cucchiaino di miele 1 limone .
Marinare la carne con il succo di limone, il sale e le spezie, massaggiandola accuratamente. Farla riposare tutta la notte. Cuocerla in forno (modalità grill) per 2,5 ore a bassa temperatura.